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搅拌型酸奶包装logo设计欣赏与品牌介绍

2023-05-02

搅拌型酸奶离不开包装，搅拌型酸奶包装质量直接影响搅拌型酸奶的档次和市场销售。搅拌型酸奶包装要融入国际食品包装的新趋势，开发更多功能新颖独特的包装形式，既能满足现代人不同层次的消费需求,又通过差异化强化搅拌型酸奶品牌印象。

搅拌型酸奶介绍

. 搅拌型酸奶是指将果酱的辅料与发酵后得到的酸奶凝胶混合，然后放入杯子或其他容器中，冷却熟化后得到的一种酸奶产品。与普通酸奶相比，搅拌型酸奶具有口味多样化、营养更加丰富的特点。1分类：搅拌型酸奶加工工艺(1)保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌。 (2)原料及配方全脂鲜奶：85%；脱脂奶粉：1%；芒果酱：4.2%；白糖：4%；阿斯巴甜：0.03%；复合稳定剂：2.15%；芒果香精：0.02%；首发：3.6%。(3)工艺流程：鲜牛奶、脱脂奶粉(溶解后静置)、甜味剂和复合稳定剂(充分溶解)混合预热均质杀菌(1255秒)冷却发酵连续冷却搅拌(果味和香精)灌装冷藏催熟成品。 (四)操作要点芒果酱的制备：新鲜芒果去皮去核后，将果肉切碎，立即加水(50ml/100g果肉)煮至65灭酶，然后用打浆机打4分钟(3,500rpm)，加入适量蔗糖(40g/100g果肉)，放入锅中，继续搅拌2分钟。 (2)冷却：发酵后迅速冷却至38以抑制乳酸菌的增殖，然后继续冷却至18左右。此时在持续冷却的情况下开始搅拌，同时加入冷却后的水果和其他辅料，在10左右罐装，然后冷却至6左右，放入冰箱(6)催熟。经过123，335，424小时后，得到成品。搅拌：目的是将果料、酸奶凝胶等辅料混合均匀，属于物理处理过程，但也会引起一些化学变化。因为酸奶凝胶属于假塑性凝胶，剧烈的机械力或长时间的搅拌会降低酸奶的硬度和粘度，沉淀乳清。如果混入大量空气，也会造成相分离。所以对于搅拌型酸奶来说，完成搅拌的最佳机械处理是最重要的。开始搅拌时，使用较慢的速度，然后使用较快的速度。整个过程不要超过30分钟。混合效果不仅受混合设备类型的影响，还受混合时间、凝胶酸度和温度的影响。最好使用宽叶搅拌器，如果是小规模生产，也可以使用人工搅拌，这样可以最大限度的减少酸奶组织状态的破坏。冷藏后熟：酸奶罐头在2——6冷藏12——24小时即可食用。这个过程主要是促进酸奶中芳香成分的产生，提高产品的粘度，形成产品良好的口感、气味和组织状态。 (六)质量标准感官指标微黄，状态类似炼乳，表面析出少量乳清，质地均匀，无沙、片状或糊状感，口感细腻，酸甜可口，具有纯正的乳酸发酵风味和芒果风味。2.理化标准乳酸菌含量为1033547个/g，酸度(T): 70——110。分类：搅拌型酸奶的分类：根据是否加糖分为加糖酸奶和不加糖酸奶；加糖酸奶分为果料型和果味型。果料型是指在酸奶中加入果料(草莓或蓝莓或菠萝果酱)；果味型是指添加果味香料(草莓或蓝莓或菠萝果味型等。)到酸奶。传播