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韧性饼干包装logo设计欣赏与品牌介绍

2023-04-25

韧性饼干离不开包装，韧性饼干包装质量直接影响韧性饼干的档次和市场销售。韧性饼干包装要融入国际食品包装的新趋势，开发更多功能新颖独特的包装形式，既能满足现代人不同层次的消费需求,又通过差异化强化韧性饼干品牌印象。

韧性饼干介绍

. 韧性饼干是一种产品。这种饼干的表面花纹呈扁凹形，表面光滑，口感酥脆爽口，香味淡雅。同等重量下，其体积一般大于粗饼干和酥脆饼干。该产品主要作为零食食用，但也可作为主食。按照配方和制作工艺分类，饼干可分为两大类，即韧性饼干和酥脆饼干。韧性饼干的印模形状多为凹花状，外观光滑，表面平整，印痕清晰，断面结构有层次感，嚼起来松脆耐嚼，表面有针孔(制作过程中放出气孔使表面和底部平整)。酥脆饼干酥脆饼干外观花纹明显，多为凸纹，结构松软，孔洞明显，含糖量和含油量高于韧性饼干。无论韧性饼干还是酥脆饼干，虽然其配料和投料顺序与操作方法不同，但都有以下基本工艺流程：简介韧性饼干通常在配方中使用较少的油和糖，标准配比为油：糖=1: 2.5，油糖：面粉=1: 2.5。其中水含量不超过7%。韧性饼干的代表产品是动物、玩具饼干等不规则产品。韧性产品之所以得名，是因为它们需要长时间搅拌才能形成韧性很强的面团。制作原理韧性饼干层次感强，口感酥脆，要求面团具有较高的延展性。为了满足工艺要求，韧性面团在制备过程中经历了两个阶段。第一阶段，面粉在低速搅拌下充分吸收、膨胀，初步形成面团，然后在和面机的作用下不断揉打，并与配方中的其他物质结合，形成坚固的网状结构，使面团具有最好的弹性和延展性；第二阶段是继续搅拌、撕裂、切割、翻动已经形成的湿面筋，使其逐渐超过弹性极限，从而降低弹性，析出面筋吸收的水分。这样面团变软，弹性降低，有一定的可塑性[3]。工艺流程，辅料预处理-和面准备-揉面-成型-烘烤-冷却-整理-包装-成品。注：一般用焦亚硫酸钠作为改良剂，对面团改良方便安全。焦亚硫酸钠分解时释放的二氧化硫对面筋有害。