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主食面包包装logo设计欣赏与品牌介绍

2023-04-27

主食面包离不开包装，主食面包包装质量直接影响主食面包的档次和市场销售。主食面包包装要融入国际食品包装的新趋势，开发更多功能新颖独特的包装形式，既能满足现代人不同层次的消费需求,又通过差异化强化主食面包品牌印象。

主食面包介绍

主食面包，价格便宜，营养丰富，清淡爽口，可以搭配各种菜肴(煎、炒、煮、炒；酸、甜、咸、辣；冷、热、肉、素)，各种汤类菜肴一起食用，口感和谐，不影响其菜肴的独特味道。另外，主食面包冷热皆可吃，冷吃不影响其消化吸收率，对胃无刺激，是很好的方便食品。目前国内生产的主食面包有：大圆面包(也叫大面包)原料配方面粉250斤盐2.5斤液体酵母9斤制作方法1。鼓醪：250 kg面粉，40%醪液，其中小醪液为大醪液的1/3，取9 kg发酵剂(液体酵母)，加水11.5 kg，倒入面粉搅拌机中搅拌均匀。 2.鼓大醪：将小醪移入和面机，加水约36公斤，搅拌小醪，加入面粉65公斤，搅拌均匀，放入发酵罐，28左右发酵3-4小时。3.和面：先用温水加盐2.5斤，倒入和面机中，连同盐水一起加入约82斤，将大醪放入和面机中搅拌，除7.5斤补充面粉外，将142.5斤面粉倒入和面机中和面粉，搅拌均匀，移入发酵罐，发酵约30分钟，然后揉成圆形。 4.成型：1.8斤面包加面粉，要称2.8斤。然后将面袋放入盆中，搅拌面袋30分钟左右开始烘烤。5.烘烤：炉温要在170 ~ 180，利用炉子余热烘烤1小时即可熟化。刚出炉的面包，外酥里嫩，很容易被压碎、压碎。在入库或运输销售前，应放在货架上冷却20 ~ 30分钟。每个成品面包重2.5公斤，是目前中国生产的最大的面包。面包的制作工艺不同于其他面包，其独特之处在于使用啤酒花进行发酵，发酵时首先使用啤酒花制备液体酵母。啤酒花含有啤酒花油和啤酒花树脂。啤酒花树脂杀菌力强，能控制或消除杂菌的繁殖，对酵母无害，能净化菌种，有利于酵母繁殖，使发酵面包口感纯正。啤酒花油具有特殊的香味和强烈的挥发性，给面包带来特殊的回味。经过三次充分发酵，酵母可以大量繁殖。酵母的含量高于其他发酵方法制作的面包，充分发酵和彻底烘烤提高了面包的营养价值；提高消化吸收率，是人们喜欢的主要食物之一。槽式面包的制作方法与大面包相同，如配料、醪筒、和面，有时也采用二次发酵制作。成型：面粉面包1.4公斤，待称2.2公斤。先将面团揉成球状，再揉很长时间，放入缸中1小时烘烤。烘焙槽式面包需要大的底火，小的点火，烘焙时间45分钟。出炉后，从罐中倒出，冷却15-20分钟后包装入库。槽式面包适用于生产低筋面粉。我国江南生产的小麦面筋含量普遍低于北方种植的小麦，不能用来做大圆面包，而且塌陷，所以南方多生产槽面包。棱形面包【南方叫罗松面包，北方叫沙依克(俄语音译)】原料配方面粉250斤盐2.5斤鲜酵母1.5斤制作方法1。鼓醪：将活化后的酵母液放入混粉罐中，与酵母液一起加入约42.5 kg水，轻微搅拌。