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鱼糜包装logo设计欣赏与品牌介绍

2023-04-26

鱼糜离不开包装，鱼糜包装质量直接影响鱼糜的档次和市场销售。鱼糜包装要融入国际食品包装的新趋势，开发更多功能新颖独特的包装形式，既能满足现代人不同层次的消费需求,又通过差异化强化鱼糜品牌印象。

鱼糜介绍

鱼糜是一种新型水产食品原料。将鱼糜切碎，加入盐、辅料等。粉碎成粘稠的鱼酱，然后加热成弹性凝胶。这类产品包括鱼丸、鱼饼、鱼香肠、鱼卷等。因为鱼糜制品制作简单，细腻可口，耐储存，所以相当适合都市消费。这类产品可以在大型工厂制造，也可以在家里手工制作。既能提高低值鱼的经济价值，又能被百姓接受，是一种很有前途的水产品。背景资料鱼糜制品是一种高蛋白、低脂肪、营养结构合理、安全健康的海洋深加工食品，由各种海鱼鱼糜或淡水鱼鱼糜制成。它的食物类型包括蟹棒、炸花、鱼糜面包、鱼火腿、鱼肠和虾饼。本品可直接食用，也可作为什锦菜肴、寿司、火锅的原料，深受国内外消费者喜爱。【1】分类(1)鱼饼：蒸、烤(蒸后烤表面)、烤透(烘烤)等加热方式，放在铁板上油炸的鱼饼；(2)圆柱形鱼糕：蒸、烤(烘)、擀竹签、加热；(3)鱼香肠：鱼的制作方法和香肠一样，包装。通过沸腾进行加热；(4)特产：鱼加红薯丸子(用红薯煮熟)、鱼加蛋卷(用蛋黄烤)、清蒸鱼馅海带卷(蒸或煮，断面有红色螺旋)、蟹味鱼饼(煮或蒸，模拟食品之一)[2]。基本原理鱼糜肌肉中的蛋白质一般分为三类：盐溶性蛋白质、水溶性蛋白质和不溶性蛋白质。蛋白质，能溶解在中性盐溶液中，加热后形成弹性凝胶，主要是盐溶蛋白，即肌原纤维蛋白，由肌球蛋白、肌动蛋白和肌动蛋白组成，是鱼糜形成弹性凝胶的主要成分。当加工鱼糜产品时，将2，333，543%的盐加入到压碎或切碎的鱼糜中。它能形成非常稠的、可塑性很强的肉酱，因为盐溶解了肌原纤维的粗丝和细丝，在此过程中肌球蛋白和肌动蛋白吸收了大量的水分，聚集形成肌动蛋白溶胶。这种溶胶在低温下缓慢释放塑性，但在高温下迅速形成弹性。